Mums’ı açarak nasıl zorlu bir işe giriştiğimizin hiç farkında değildim. Evde yaptığımız tatlıları, tostları ve basit salataları burada da aynı şekilde sunabileceğimi; şef ayrılsa dahi kendi başıma durumu idare edebileceğimi düşünecek kadar naifmişim. Görünürde aslında aynen öyle yaptık: mozaik ve rulo pasta gibi tatlılar, beyaz peynirli tost ve poğaça… Annemin elinden ev yapımı limonata, kahve eğitimi almış bendenizdense kahve; e bir de basit ve kolay idare edilir bir mutfak. Hayır! Bu işte öğrendiğim bir şey varsa o da konu işletmecilik ve mutfak olunca asla basit diye bir şey yok.